gruszka szafranowa na musie truskawkowym

gruszki gotujemy w syropie cukrowym o mniejszym stężeniu cukru z szafranem i winem aż do miękkości (pamiętajmy by ich nie rozgotować). Odstawić do wystygnięcia( kiedy będą stygły będą jeszcze bardziej nabierać koloru).

Międzyczasie roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej.

I przygotowujemy mus truskawkowy z 430g truskawek resztę zostawmy do dekoracji.
Truskawki zagotować lekko z cukrem ,następnie blendować i przetrzeć przez sito ,gdy sos bedzie za rzadki można go zagęścić mąką ziemniaczaną z wodą ,(ale nie za mocno bo wyjdzie kisiel)

Gruszki od góry oblewamy czekoladą ,aby powstały łeski i gotowe ,kawałek mięty i gruszka ląduje na musie w naczyniu lub talerzu, udekorowana cząstkami truskawek.

Przystrajamy deser wedle naszego uznania i gotowe smacznego .