Grillowany bakłażan faszerowany fetą, cukinią i kiełkami

Bakłażan przekroić wzdłuż i wydrążyć tak, by pozostała cienka warstwa, posolić i odstawić na kilka minut.
Cukinię i miąższ z bakłażana pokroić w plasterki, cebulę w piórka, podsmażyć na oleju. Dodać kiełki. Doprawić do smaku solą pieprzem i ziołami. Dodać fetę pokrojoną w kostkę.
Całość nałożyć do wydrążonego bakłażana i grillować (ja to robiłam w piekarniku) około 30 min.
Posypać świeżą natką pietruszki.