Placki z cukinii

Cukinie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, posól, dobrze wymieszaj i odsącz z wody.

Do cukinii dodaj mąkę, żółtko, cebulę, tymianek, majeranek oraz pieprz i dobrze wymieszaj (masa powinna mieć konsystencję jak na placki ziemniaczane).

Na rozgrzany olej wyłóż powstałą masę formując płaskie, okrągłe placki o grubości ok. 1 cm i smaż ok. 2-3 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste.

Do miski wlej oliwę, za pomocą obieraczki wytnij z cukinii cienkie długie paski, dodaj cytryny, soli, pomidora oraz rzodkiewkę i dokładnie wymieszaj.

Placki podawaj z sałatką, ricottą, wędzonym łososiem, posypane świeżym koperkiem.

Smacznego!