Grillowana pita z warzywami

Plastry bakłażana posypujemy z obu stron solą. Odstawiamy na 20 minut, a następnie wycieramy do sucha papierowym ręcznikiem.

Chlebki pita przecinamy na całej długości. Zarówno spody, jak i kapelusze, opiekamy z zewnętrznej strony na grillu do chwili aż pojawią się na nich charakterystyczne ciemne odciski od grilla.

Plastry bakłażana również opiekamy z obu stron aż ładnie się przyrumienią.

Chlebki pita smarujemy pomidorami lekko podsmażonymi.

Na spodzie chlebków układamy plasterki szynki, następnie ser śródziemnomorski w kostce i plastry bakłażana. Smarujemy odrobiną smażonych pomidorów.

Układamy plasterki świeżego pomidora i pokrojony w plastry ser camembert. Przykrywamy kapeluszami z chlebków.

Każdą pitę zawijamy w folię aluminiową (błyszczącą stroną na zewnątrz, aby warzywa się tylko podgrzały, a nie rozmiękły, a ser lekko rozpuścił) i układamy na grillu. Przykrywamy pokrywą i pieczemy około 10 minut (jeśli nie macie grilla z pokrywą, możecie pitę zawiniętą w folię aluminiową wsadzić mniej więcej na 6-7 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni).

Podajemy od razu po przygotowaniu.