Przepis i sposób przygotowania na: Golonki wieprzowe duszone w piwie z nutą miodu i marchewką
Kroki postępowania
1
Golonki opalamy, dokładnie usuwamy szczecinę (włoski), myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Nacieramy solą.
2
Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Wrzucamy golonki i dokładnie nacieramy marynatą (także pod skórą). Miskę przykrywamy folią spożywczą i wkładamy na minimum godzinę do lodówki.
3
Po tym czasie golonki obsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju na rumiano (po ok 3 minuty z każdej strony)
4
Wlewamy piwo i uzupełniamy wodą (tak by płyn przykrył 3.4 golonek). Dusimy na bardzo wolnym ogniu przez 2 godziny pod przykryciem (po godzinie mięso przewracamy na drugą stronę).
5
Po tym czasie wrzucamy marchew, dodajemy miód, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy do miękkości marchewki (ok 20-30 minut)
6
Golonki wyjmujemy z garnka. Skrobię dokładnie rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody. Mieszając energicznie trzepaczką zawartość garnka dodajemy skrobię. Zagotowujemy, wrzucamy golonki, sos w razie potrzeby doprawiamy, dusimy jeszcze 3 minuty. Smacznego! :)
