Golonki indycze z sosem gruszkowym.

Golonki dokładnie myjemy, ściągamy z nich skórę, a następnie wkładamy do garnka. Warzywa obieramy, myjemy i dodajemy do mięsa podobnie jak ziele angielskie, liść laurowy i kostkę bulionową. Wszystko zalewamy wodą tak aby delikatnie zakrywała golonki. Gotujemy do czasu gdy golonki będą miękkie ok. 50-60 min. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę
i mieszamy. Połowę szklanki wywaru z gotowania mięsa i śmietanę dodajemy do mąki z masełkiem i rozprowadzamy dokładnie, aby nie powstały grudki. Gruszki obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Jedną gruszkę ucieramy na tarce o grubych oczka i dodajemy do sosu. Gotujemy na małym ogniu ok. 10-15 minut . Sos doprawiamy pozostałymi przyprawami: solą , mielonym pieprzem i utartym imbirem (jego ilość jest kwestią smaku) . Pozostałe połówki gruszki zalewamy niewielką ilością wody dodajemy miód i gotujemy do miękkości. Na talerz wylewamy trochę sosu gruszkowego na którym układamy golonki. Wszystko serwujemy z ziemniakami puree oraz połówką gruszki, którą wypełniamy konfiturą.