Galaretka z nóżek wieprzowych

Nóżki dokładnie oczyścić, następnie przełożyć je do garnka i zalać wodą tak by przykrywała je o kilka cm i postawić gotować. Do garnka dodać także ziele angielskie, liście laurowe trochę soli i pieprzu. Gotować na małym ogniu przez ok. 3h. Po tym czasie do garnka dodać marchewkę, pietruszkę, seler, czosnek oraz udko z kurczaka i gotować jeszcze ok 1h aż wszystko będzie miękkie.
Następnie wywar przecedzić. Z nóżek oraz z udka odjąć mięso od kości i pokroić na mniejsze kawałki. Warzywa pokroić w plasterki. Do salaterek nakładać obrane mięso i warzywa, a następnie zalać je przecedzonym wywarem.
Tak przygotowaną galaretkę pozostawić w zimnym miejscu do stężenia.
Przed podaniem zdjąć tłuszcz nagromadzony na galaretce, przełożyć ją na talerz i skropić lekko octem lub sokiem z cytryny.