Galareta wieprzowa ( zimne nóżki)

Golonki oraz nogi oczyścić , opalić pozostałe włosie , dokładnie wyszorować.
Mięso zalać zimną wodą , zagotować , zebrać szumowiny.

Dodać obrane , umyte warzywa ,natkę pietruszki , liście laurowe , ziele angielskie i pieprz.
Gotować na wolnym ogniu około 3 godz. aż mięso zacznie się rozpadać.

Marchewki pokroić w plastry , mięso oddzielić od skóry i kości , pokroić na małe kawałki ( jeśli lubimy skórę także możemy dodać do galarety).

Wywar przecedzić , dodać żelatynę oraz sól , dokładnie wymieszać , zagotować.

Do pojemniczków włożyć plastry marchewki oraz mięso - zalać wywarem.

Galarety odstawić do lodówki aby stężały.
Podawać ze świeżym pieczywem i octem lub cytryną.