Flądra z kaparami po duńsku

Flądrę dokładnie oczyścić z brązowej skórki, umyć, osuszyć, oprószyć solą. Obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła. Usmażone ułożyć w naczyniu żaroodpornym i włożyć do nagrzanego piekarnika. Na pozostałym tłuszczu po smażeniu ryb zeszklić posiekaną cebulę i pokrojoną w słupki cukinię, dodać posiekane buraczki i kapary, wymieszać. Usmażone flądry ułożyć na półmisek, na wierzch wyłożyć mieszankę z patelni, posypać pokrojonym w kosteczkę ogórkiem, podawać.