Przepis i sposób przygotowania na: Filety z kaczki z jabłkami
Kroki postępowania
1
Piersi z kaczki oczyszczamy, myjemy i osuszamy. Następnie ostrym nożem nacinamy skórę. Czosnek drobno siekamy i rozcieramy z olejem, mieloną papryką, majerankiem, cząbrem, solą i pieprzem. Tak przygotowaną mieszanką przypraw nacieramy mięso z obu stron i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
2
Przygotowane piersi kładziemy na zimnej patelni skórą ku dołowi i smażymy - w miarę nagrzewania patelni ze skóry powoli zacznie wytapiać się tłuszcz na którym zrumieniamy mięso z obu stron.
3
Obsmażone na złoto filety z kaczki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Jabłko myjemy, kroimy na ćwiartki, po usunięciu gniazda nasiennego kroimy na plastry i układamy na mięsie. Całość polewamy tłuszczem z patelni.
4
Naczynie żaroodporne przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 10-15 min.
5
Piersi kaczki podajemy na gorąco z np. kluskami śląskimi lub kaszą polanymi tłuszczem i pieczonym jabłkiem.
