Przepis i sposób przygotowania na: Filet z kurczaka w sosie pieczarkowym z serkiem mascarpone
Kroki postępowania
1
Filet z kurczaka dokładnie, myjemy, osuszamy i dzielimy na mniejsze kawałki, powinno nam wyjść ok. 4 większych kawałków z podwójnego fileta (możemy je również rozbić na mniejsze kawałki, czynimy to wg uznania).
2
Następnie rozbijamy mięso delikatnie tłuczkiem owiniętym w folię.
3
Łączymy ze sobą wszystkie przyprawy, mieszamy, po czym posypujemy delikatnie mięso z obu stron
4
i odkładamy na chwilę.
5
W tym czasie rozpuszczamy masło (1 łyżkę zostawiamy do podsmażenia cebuli) na patelni
6
i mięso podsmażamy z dwóch stron na
7
rumiany kolor. Mięso przekładamy na talerz.
8
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w ćwiartki lub plastry (czynimy to według uznania). Cebulę obieramy i kroimy w większą kostkę.
9
Na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy cebulę i dusimy do momentu aż cebula się zarumieni,
10
dodajemy wtedy pieczarki i smażymy aż puszczą wodę,
11
dodajemy wtedy podsmażone wcześniej mięso i podlewamy wodą tak by mięso się zakryło.
12
Dusimy to pod przykryciem około 15 minut.
13
Na samym końcu do mięsa
14
dodajemy serek mascarpone. Mieszamy i dusimy wszystko razem na bardzo małym ogniu przez około 7-10 minut.
15
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
16
Doskonale smakuje z makaronem penne
17
jak również z ziemniakami.
