Przepis i sposób przygotowania na: Fenkuł włoski pod chrupiącą skorupką
Kroki postępowania
1
Fenkuł = koper włoski myjemy i przecinamy na pół. Rozgrzewamy połowę masła na patelni i olej. Smażymy koper ok 10-15 min z obu stron. Oprószamy solą, pieprzem i cukrem.
2
Zalewamy wszystko winem i bulionem i dusimy na wolnym ogniu ok 30 min, aż koper będzie miękki.
3
Rozgrzewamy w rondelku resztę masła. Dodajemy obraną i posiekaną cebulkę oraz czosnek. Szklimy. Można dodać łyżkę siekanego koperku. Wsypujemy bułkę tartą i rumienimy odrobinę. Doprawiamy solą i pieprzem.
4
Koper włoski przekładamy do naczynia do zapiekania, polewamy wywarem z duszenia i wykładamy na wierzch panierkę. Zapiekamy na złoto, aż skorupka będzie chrupiąca.
