Fasolka szparagowa z kurczakiem

Przygotowanie fasolki:

W garnku zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i wsypać fasolkę szparagową.
Gotować około 10 minut i sprawdzić czy jest miękka, ale nie może być rozgotowana. Odsączyć na sicie i pozostawiać do ostudzenia. 

Przygotowanie mięsa:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pociąć w kostkę lub w krótkie paseczki - wg uznania.

Przygotowanie pozostałych składników:

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pociąć w piórka, a czosnek drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Najpierw wsypać cebulę i przesmażyć ją przez ok. 3-4 minut (powinna pozostać jasna), a następnie dorzucić czosnek i razem przesmażyć jeszcze przez pół minuty.

Zawartość patelni przełożyć do miski, a na patelnię dać pokrojone mięso.
Dodać przyprawę do kurczaka, sól i pieprz. Mieszając, smażyć aż będzie miękkie. Gotowe mięso przestudzić.

Przygotowanie sosu:

W tym czasie przygotować sos.  W małej miseczce zmiażdżony ząbek czosnku utrzeć z solą. Dodać ocet i musztardę. Dokładnie wymieszać.
Mieszając stopniowo dolewać po łyżce oliwy do momentu aż wszystkie składniki połączą się ze sobą.

Przygotowanie sałatki:

Do miski przełożyć fasolkę, mięso i cebulę z czosnkiem. Wsypać posiekaną natkę pietruszki, wlać sos i całość wymieszać.  W razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotowe danie schłodzić.