FASOLKA SZPARAGOWA w sosie śmietanowym z Pietruszkowym Pesto

Oczyszczoną fasolkę szparagową wrzucamy do gotującej się osolonej wody. Dodajemy curry i gotujemy aż będzie al dente. Dzięki curry uzyskujemy fantastyczny smak fasolki, a jej żółty kolor zostaje wzmocniony i jeszcze lepiej prezentuje się na talerzu.

Przygotowujemy pesto mieląc wszystkie składniki (poza śmietaną) w blenderze. Oliwę dodajemy stopniowo sprawdzając konsystencję pesto. Sól i pieprz dodajemy do smaku.
Pesto mieszamy ze śmietanką na patelni na jednolitą masę, całość podgrzewamy, gdy się zagotuje - wyłączamy.

Na talerzu układamy fasolkę i polewamy ją sosem śmietanowym na bazie pesto pietruszkowego.

Smacznego!