Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia V: Wytrawne muffiny z boczkiem i szpinakiem, odc. 30
Kroki postępowania
1
Do mąki wlewamy mleko, dodajemy jajko i proszek do pieczenia. Do mąki dosypujemy oregano i bazylię, wlewamy olej i mieszamy.
2
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło. Na drugą patelnię wrzucamy boczek. Do masła na patelni dodajemy cebulę, po krótkim podsmażeniu przekładamy cebulę do rondelka.
3
Na patelnię po podsmażonej cebuli dodajemy masło i wrzucamy mrożony szpinak. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.
4
Kroimy mozzarellę na drobne kawałki.
5
Do szpinaku dodajemy boczek i tłuszcz, który wytopił się z boczku oraz pokrojoną mozzarellę.
6
Nakładamy do foremek w kolejności – ciasto (1,5 łyżki) – farsz – ciasto. Wstawiamy muffiny do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (z termoobiegiem) na 20-25 minut.
7
Przygotowujemy sos: do rondelka z podsmażoną cebulką dodajemy śmietanę oraz pokrojone (niezbyt drobno) suszone pomidory. Dosypujemy pieprz do smaku. Czekamy aż śmietana się zredukuje.
8
Podawać możemy według uznania – w foremkach z sosem podanym w miseczce obok, bądź też po wyjęciu z foremek muffinki polane sosem.
