Dżem-mus z czerwonej porzeczki z likierem cytrynowym

Porzeczki umyć, dokładnie osączyć, obrać z szypułek, zmiksować na mus, przetrzeć przez gęste sitko w celu usunięcia pestek i skórek.
Gotowy mus zmiksować z cukrem, otartą skórką cytrynową i żel-fixem na gładką masę - przelać do rondelka i ogrzewać do zawrzenia, po czym gotować jeszcze 3-5 minut.
Pod koniec gotowania wlać likier cytrynowy i dokładnie wymieszać.
Gotowym dżemem napełnić wyparzone słoiczki aż po brzeg, zakręcić wygotowanymi pokrywkami i odstawić dnem do góry.
Pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Nie trzeba pasteryzować!