Drożdżowe rogaliki z rabarbarem

Przygotować rozczyn, zostawić na kilka minut do wyrośnięcia. Do mąki dodać żołtka utarte z cukrem, rozczyn, ciepłe mleko, szczyptę soli i wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać stopioną margarynę i bardzo dokładnie wyrobic ciasto. Przykryć czystą ścierką. Odstawić do wyrośnięcia. Umyty i obrany rabarbar pokroić drobno, dodać niewielką ilość wody i rozgotować. Odparować wodę, dodać cukier i jeszcze gotować, tak aby powstała marmoladka. Do wystudzonej marmoladki wsypać łyżkę bułki tartej, trochę cynamonu i wymieszać. Z ciasta wałkować okrągłe placki, kroić je promieniście na osiem części. Na każdej części na obwodzie koła kłaść marmoladkę i zawijać rogaliki. Ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze i pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym białkiem i posypać grubym cukrem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku około 30 minut.