Przepis i sposób przygotowania na: Drożdżowe racuszki z kapusty białej
Kroki postępowania
1
Kapustę bez głąba i nerwów poszatkować drobno i udusić na oleju z mlekiem i przecierem pomidorowym. Odparować, przecedzić i zmielić. Wykorzystuję blender. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2
Przygotować zaczyn z drożdży, cukru, 3 łyżek mleka i 2 łyżek mąki. Kiedy podrośnie dobrze wyrobić łyżką z resztą mąki, mlekiem lekko podgrzanym , żółtkiem
3
i odstawić do wyrośnięcia.
4
Wyrośnięte ciasto dobrze wymieszać z kapustą
5
i delikatnie z ubitą pianą z białka.
6
Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju ,z obu stron, aż się zrumienią.
7
Podawać ze śmietaną jako danie obiadowe lub inne.
