Dorsz w sosie wiosennym

Filety Dorsza opłukać, skropić sokiem z cytryny , przyprawić solą i pieprzem. Usmażyć na trzech łyżkach oliwy. Przełożyć do brytfanki. Wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Białe części dymki obrać , pokroić w kostkę,zeszklić na 2 łyżkach oliwy,zalać octem ,1/4 szklanki wody, przyprawić Kucharkiem. Zagotować, przyprawić pieprzem, i odstawić. Żółtka ubijać z wywarem z dymki na parze , aż powstanie gęsty krem. Przestudzić, ciągle mieszając dodawać stopione i przestudzone masło. Zieleninę umyć i drobno posiekać lub zmiksować. Połączyć z sosem i śmietaną. Przyprawić solą i pieprzem. Na salaterce ułożyć usmażone filety dorsza i polać przygotowanym sosem . Podawać wg, uznania z ziemniakami bądź ryżem . Smacznego