Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
tuszka kurczaka
1 szt. (ok. 1 i 1/2 kg)
Farsz:
-
ryż ugotowany
2 szklanki -
cebula
1 szt. -
czosnek
2 ząbki -
olej rzepakowy
2 łyżki -
mango kandyzowane
5 kawałków -
ananas kandyzowany
6 kawałków -
rodzynki
1 garść -
morele suszone
3 szt.
Marynata:
-
olej rzepakowy
1/2 szklanki -
Musztarda miodowa Prymat
2 łyżeczki -
sok z połowy cytryny
Sałatka:
-
rzodkiewki
4 szt. -
pomidor malinowy
1 szt. -
cebula czerwona
1 szt. -
oliwa
2 łyżki -
cebula dymka ze szczypiorkiem
1 pęczek -
sok z połowy cytryny
-
mięta
1 garść
Do smaku:
-
Przyprawa curry orientalna Prymat
-
Przyprawa do kurczaka złocista skórka Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku XII: Kurczak nadziewany owocami, odc. 23
FARSZ:
Kroimy ząbki czosnku w plasterki, małą cebulę w kostkę, suszone morele na połówki, kawałki ananasa i mango w mniejsze części. Na bok odkładamy rodzynki.
Na oleju rzepakowym podsmażamy czosnek z cebulą, a następnie wrzucamy morele, ananas i mango oraz garść rodzynek i dodajemy 2 szklanki ugotowanego ryżu. Dodajemy przyprawę curry, mieszamy i smażymy jeszcze przez parę minut.
MARYNATA:
Pół szklanki oleju rzepakowego mieszamy z musztardą miodową, sokiem z cytryny oraz przyprawą do kurczaka.
KURCZAK:
Tuszkę kurczaka obficie nacieramy marynatą. Nadziewamy mięso farszem. Następnie tuszkę owijamy ściśle sznurkiem spożywczym, aby farsz pozostał w środku. Pieczemy przez godzinę w 180 stopniach.
SAŁATKA:
Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Rzodkiewki kroimy w plastry, a pomidora malinowego w grubszą kostkę. Pęczek dymki siekamy, rozdrabniamy także garść świeżej mięty. Cebulę, rzodkiewkę, pomidory, dymkę i miętę umieszczamy w misce, polewamy oliwą i sokiem z cytryny. Całość przyprawiamy solą morską oraz pieprzem kolorowym.
Podanie:
Kurczaka przekładamy na półmisek, sałatkę do miseczki.
Blachę wykładamy pergaminem, na niej umieszczamy ruszt, na którym układamy kurczaka, aby wydzielające się soki spływały do blachy.![]()
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się