Doradca Smaku XI: Kurczak tikka masala, odc. 10

odc. 10 Doradca Smaku

Doradca Smaku XI: Kurczak tikka masala, odc. 10

Name: Doradca Smaku XI: Kurczak tikka masala, odc. 10
Total time: 45 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: czosnek 2 ząbki; cebula 1 sztuka; śmietana 3 łyżki; przecier pomidorowy 4 łyżki; musztarda miodowa 2 łyżeczki; imbir; bulion drobiowy 50 mililitrów; natka kolendry 1 pęczek; maślanka 250 mililitrów; papryka ostra mielona; olej rzepakowy 100 mililitrów; garam masala; pomidory pelati 250 mililitrów; podudzia z kurczaka zagrodowego 4 sztuki; chleb naan 3 sztuki; sól morska - MŁYNEK Prymat; śmietanka 30% 100 mililitrów

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
1 - 2

Oto przepis na potrawę pochodzącą z … Wielkiej Brytanii, ale inspirowaną kuchnią indyjską. Kurczak tikka masala – aromatyczny, bo doprawiony czosnkiem, imbirem oraz ostrą papryką mieloną. Pyszne danie na lunch, obiad lub kolację.

Prowadzący
Robert Sowa

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Na kurczaka:

maślanka
250 mililitrów
musztarda miodowa
2 łyżeczki
podudzia z kurczaka zagrodowego
4 sztuki
czosnek
2 ząbki
cebula
1 sztuka
olej rzepakowy
100 mililitrów
przecier pomidorowy
4 i 1/2 łyżki
pomidory pelati
250 mililitrów
chleb naan
3 sztuki
śmietanka 30%
100 mililitrów
bulion drobiowy
50 mililitrów
śmietana
3 łyżki
natka kolendry
1 pęczek

Do smaku:

garam masala
do smaku
imbir
do smaku
papryka ostra mielona
do smaku
sól morska - MŁYNEK Prymat
do smaku

czosnek 2 ząbki
cebula 1 sztuka
śmietana 3 łyżki
przecier pomidorowy 4 łyżki
musztarda miodowa 2 łyżeczki
imbir
bulion drobiowy 50 mililitrów
natka kolendry 1 pęczek
maślanka 250 mililitrów
papryka ostra mielona
olej rzepakowy 100 mililitrów
garam masala
pomidory pelati 250 mililitrów
podudzia z kurczaka zagrodowego 4 sztuki
chleb naan 3 sztuki
sól morska - MŁYNEK Prymat
śmietanka 30% 100 mililitrów

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Do miski wlewamy naturalną maślankę. Dodajemy dwie łyżeczki musztardy miodowej i łączymy ze sobą. Do smaku dodajemy imbir oraz przyprawę garam masala, dokładnie mieszamy. Dodajemy umytego, osuszonego, kurczaka bez kości. Dokładnie obtaczamy w marynacie i odkładamy na kilka minut.

Siekamy czosnek i kroimy w drobną kosteczkę cebulę. Olej rzepakowy wlewamy na patelnię. Dodajemy czosnek i cebulę, mieszamy. Czekamy, aż cebula z czosnkiem się zeszklą. Chwilę podsmażamy. Dodajemy na patelnię zamarynowanego kurczaka. Opiekamy mięso z obydwu stron do złocistego koloru. Dodajemy przecier pomidorowy i pokrojone w kosteczkę pomidory pelati. Dodajemy ostrą czerwoną mieloną paprykę. Wszystko dokładnie mieszamy. Dla złagodzenia potrawy dodajemy śmietankę 30%. Wlewamy odrobinę bulionu z kurczaka i dusimy około 25 minut. W międzyczasie przygotowujemy chlebki naan oraz sos.

Na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy chlebki naan. Do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika wkładamy chlebki (poziom środkowy). Pieczemy około 5-7 min.

Do miski wrzucamy zimną kwaśną śmietanę, posiekaną kolendrę oraz drobno posiekaną pikantną czerwoną papryczkę. Doprawiamy solą morską. Dokładnie mieszamy.

Podanie:

Kurczaka wykładamy na talerz. Chlebki naan kroimy na ćwiartki. Układamy je na talerzu z kurczakiem. Podajemy z sosem.

Uwagi:

Olej rzepakowy możesz zastąpić arachidowym.