Name: Doradca Smaku XI: Krem z cukinii z grzankami, odc. 33
Total time: 45 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: masło 50 g; czosnek 2 ząbki; bazylia świeża; kapary 1 łyżka; cukinia 1 szt.; bulion warzywny 500 ml; cebula biała 2 szt.; chleb 6 kromek; ziemniaki ugotowane 3 szt.; olej rzepakowy 40 ml; serek śmietankowy 135 g; Gałka muszkatołowa mielona Prymat; orzeszki piniowe prażone 1 garść; pieprz kolorowy; śmietanka 18% 200 ml; suszone pomidory z ziołami 3 szt.; Czarnuszka nasiona Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Doradca Smaku XI: Krem z cukinii z grzankami, odc. 33

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(130)

Czas: 45 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Kolejne ze wspaniałych włoskich dań, czyli zupa-krem z cukinii. Jako dodatek klasyczna, włoska bruschetta z pyszną śmietankową pastą z kaparami, orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Krem:

czosnek	2 ząbki
cebula biała	2 szt.
cukinia	1 szt.
ziemniaki ugotowane	3 szt.
olej rzepakowy	40 ml
masło	50 g
bulion warzywny	500 ml
śmietanka 18%	200 ml
chleb	6 kromek

Pasta:

serek śmietankowy	135 g
kapary	1 łyżka
suszone pomidory z ziołami	3-4 szt.
orzeszki piniowe prażone	1 garść

Do dekoracji:

bazylia świeża

Do smaku:

Gałka muszkatołowa mielona Prymat
Czarnuszka nasiona Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
pieprz kolorowy

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XI: Krem z cukinii z grzankami, odc. 33

Siekamy dwa ząbki czosnku. Cebulę kroimy w kosteczkę. Cukinię oraz ugotowane ziemniaki kroimy w grubą kostkę. Do garnka wlewamy olej rzepakowy oraz dodajemy masło. Wrzucamy pokrojony czosnek, cebulę, cukinię i ziemniaki. Wszystko podsmażamy około 3-5 minut, mieszamy. Dodajemy bulion warzywny (zamiennie rosół z kury) i gotujemy do miękkości warzyw. Blendujemy, ale nie do gładkości. Dodajemy śmietankę, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie mieszamy ponownie blendując.

Kromki chleba układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10-15 minut (do zarumienienia).

Do szklanej miski dodajemy serek śmietankowy. Dorzucamy kapary i suszone pomidory pokrojone w paseczki, dodajemy kilka kropli oleju, w których pomidory były marynowane. Dodajemy orzeszki pinii (zamiennie orzechy włoskie, laskowe albo makadamia) oraz czarnuszkę.

Podanie:

Na grzanki nakładamy przygotowaną pastę. Do dekoracji używamy listków bazylii. Do głębokiego talerza wlewamy zupę krem. Układamy grzanki. Posypujemy zupę nasionami czarnuszki.

UŻYJ W PRZEPISIE