Name: Doradca Smaku XI: Indyjski dal z soczewicy, odc. 28
Total time: 1 h
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: czosnek 2 ząbki; mango 1 sztuka; pomidory 2 sztuki; cebula 1 sztuka; jogurt naturalny 200 mililitrów; natka pietruszki 1 pęczek; papryka czerwona 1 sztuka; śmietana 3 łyżeczki; pomidor pelati 200 gramów; imbir starty 2 łyżeczki; bulion warzywny 200 mililitrów; mleko kokosowe 200 mililitrów; olej rzepakowy 30 mililitrów; chleb naan 4 sztuki; soczewica brązowa 250 gramów; pulpa z mango; Przyprawa garam masala orientalna Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat; Kurkuma mielona Prymat

Doradca Smaku XI: Indyjski dal z soczewicy, odc. 28

Prowadzący
Robert Sowa

5.0

(82)

Czas: 1h

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Dal z soczewicy to wyśmienite jednogarnkowe danie wegetariańskie. W tym przepisie króluje brązowa soczewica, czosnek, cebula i pomidory doprawione kurkumą i garama masala. Daniu towarzyszy mango lassi – orzeźwiający koktajl z mango, jogurtu, mleka kokosowego i szczypty kardamonu. Pyszności!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Na dal:

czosnek	2 ząbki
cebula	1 sztuka
papryka czerwona	1 sztuka
pomidory	2 sztuki
imbir starty	2 łyżeczki
olej rzepakowy	30 mililitrów
soczewica brązowa	250 gramów
pomidor pelati	200 gramów
bulion warzywny	200 mililitrów
śmietana	3 łyżeczki
chleb naan	4 sztuki
natka pietruszki	1 pęczek

Do smaku:

Kurkuma mielona Prymat
Przyprawa garam masala orientalna Prymat
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Na mango lassi:

mango	1 sztuka
pulpa z mango
mleko kokosowe	200 mililitrów
jogurt naturalny	200 mililitrów

Porada

Korzeń imbiru ma nieregularne kształty i bardzo trudno go obrać nożem, dlatego obieramy go zeskrobując skórę łyżeczką. Dal można jeść na ciepło lub na zimno – należy go zmiksować (jako dodatek do pieczywa). Kwaśną śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem bałkańskim.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XI: Indyjski dal z soczewicy, odc. 28

Dal:

Kroimy kolejno czosnek, cebulę, paprykę i wyparzone pomidory bez skórki. Obieramy imbir łyżeczką, ścieramy na drobnych oczkach tarki. Rozgrzewamy w garnku olej rzepakowy. Wrzucamy warzywa w takiej kolejności jak je kroiliśmy. Podsmażamy kilka minut. Dodajemy kurkumę, dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy soczewicę, mieszamy z resztą składników. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory pelati, mieszamy. Dodajemy przyprawę garam masala i szczyptę soli, wszystko mieszamy. Wlewamy odrobinę bulionu warzywnego. Gotujemy 15 minut.

Mango lassi:

Mango obieramy ze skórki i kroimy w drobne kawałki. Wrzucamy do blendera. Miksujemy na wolnych, następnie szybkich obrotach przez minutę. Dodajemy pulpę, mleko kokosowe, jogurt naturalny, szczyptę kardamonu i ponownie miksujemy całość. (Jeżeli napój jest zbyt rzadki, zagęszczamy większą ilością jogurtu naturalnego lub mleka kokosowego). Schładzamy.

Podanie:

Indyjski dal wykładamy na talerz. Na środek dodajemy 3 łyżeczki gęstej, kwaśnej śmietany i dekorujemy dużą ilością posiekanej natki pietruszki (lub, jak wolicie, kolendry). Podajemy ze schłodzonym koktajlem mango lassi oraz z chlebkami pita.

Wskazówki:

Soczewica ugotowana lub z puszki.

UŻYJ W PRZEPISIE