Doradca Smaku X: Boeuf Stroganow, odc. 18

odc. 18 Doradca Smaku

Doradca Smaku X: Boeuf Stroganow, odc. 18

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
1 - 2

Klasyczne i uwielbiane - w zasadzie przez wszystkich danie - boeuf Stroganow, powszechnie nazywane w Polsce boeuf Strogonowem. Duszona polędwica wołowa w gęstym sosie z dodatkiem cebuli i pieczarek. To pyszne danie jednogarnkowe Robert Sowa proponuje podać z kleksem śmietany i kwaszonymi ogórkami. Polecam!

·   

·        

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

g

kg

gramów

ml

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • polędwica wołowa

    300 gramów
  • olej rzepakowy

    80 mililitrów
  • musztarda rosyjska Prymat

    4 łyżeczki
  • cebula

    1 sztuka
  • pieczarki

    8 sztuk
  • mąka pszenna

    2 łyżki
  • koncentrat pomidorowy

    2-3 łyżeczki
  • wino czerwone wytrawne

    150 mililitrów
  • wywar wołowo-warzywny

    500 mililitrów
  • śmietana

    1 łyżka
  • ogórki kwaszone Smak

    2-3 sztuki
  • natka pietruszki

    do dekoracji

Do smaku:

  • papryka słodka

  • sól morska

  • Pieprz czarny- MŁYNEK

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Wywar wołowo-warzywny:

Na 500 ml wywaru wołowo-warzywnego: 1 pręga wołowa, włoszczyzna, prażona cebula, czosnek, 3 liście laurowe, 5–6 ziaren ziela angielskiego (całość gotujemy przez około 3 godziny).

Boeuf Stroganow:

Polędwicę kroimy na cienkie plastry, następnie na drobne paski. Do miski wlewamy 50 ml oleju, dodajemy musztardę i mieszamy. Do marynaty dodajemy mięso i mieszamy. Cebulę kroimy w kostkę. Pieczarki kroimy w plastry. Do rozgrzanego garnka wlewamy 30 ml oleju rzepakowego, dodajemy cebulę, pieczarki, doprawiamy słodką czerwoną papryką i mieszamy. Mięso oprószamy mąką i znów mieszamy. Do garnka z podsmażonymi warzywami dodajemy zamarynowane mięso i mieszamy smażąc na małym ogniu. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy, podlewając czerwonym winem i czystym rosołem wołowo-warzywnym. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość mieszamy. Ogórki kroimy w paski. Na głęboki talerz nakładamy danie, na środek kładziemy łyżkę kwaśniej śmietany, na wierzchu układamy pokrojone ogórki i dekorujemy natką pietruszki.

Doradca Smaku
Polędwicę wołową solimy na koniec gotowania.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat