Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia V: Mus czekoladowy z rozmarynem odc. 18
Kroki postępowania
1
Przygotuj wszystkie składniki.
2
Zaczynamy od pokruszenia czekolady (możemy pokroić nożem, albo skruszyć w palcach). Czekoladę z dodanym masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej (szklaną miseczkę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się woda).
3
Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Łączymy śmietanę z cukrem pudrem i ubijamy do sztywności mikserem.
4
Do czekolady z masłem dodajemy chili pieprz cayenne oraz rozmaryn, wcześniej rozkruszony w palcach. Zdejmujemy czekoladę z kąpieli wodnej, aby trochę ostygła (możemy włożyć na chwilę do lodówki). Po lekkim ostudzeniu płynnej czekolady dodajemy żółtka cały czas mieszając.
5
Następnie cały czas mieszając dodajemy ubite białka. Całą masę dodajemy do śmietany z cukrem, mieszamy całość. Masę przelewamy do pucharków i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
