Przepis dnia V: Mus czekoladowy z rozmarynem odc. 18

Doradca Smaku

Przepis dnia V: Mus czekoladowy z rozmarynem odc. 18

Name: Przepis dnia V: Mus czekoladowy z rozmarynem odc. 18
Total time: 30 min
Yield: 5+
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: masło 100 g; jajka 6 szt.; cukier puder 2 łyżki; chili pieprz cayenne; śmietana 36% 1 szklanki; sól morska; rozmaryn; czekolada gorzka 200 g

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

czekolada gorzka
200 g
jajka
6 szt.
cukier puder
2 łyżki
śmietana 36%
1/2 szklanki
masło
100 g
chili pieprz cayenne
rozmaryn
sól morska

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1:

Przygotuj wszystkie składniki.

Krok 2:

Zaczynamy od pokruszenia czekolady (możemy pokroić nożem, albo skruszyć w palcach). Czekoladę z dodanym masłem rozpuszczamy w kąpieli wodnej (szklaną miseczkę umieszczamy nad garnkiem z gotującą się woda).

Krok 3:

Oddzielamy żółtka od białek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na sztywną pianę. Łączymy śmietanę z cukrem pudrem i ubijamy do sztywności mikserem.

Krok 4:

Do czekolady z masłem dodajemy chili pieprz cayenne oraz rozmaryn, wcześniej rozkruszony w palcach. Zdejmujemy czekoladę z kąpieli wodnej, aby trochę ostygła (możemy włożyć na chwilę do lodówki). Po lekkim ostudzeniu płynnej czekolady dodajemy żółtka cały czas mieszając.

Krok 5:

Następnie cały czas mieszając dodajemy ubite białka. Całą masę dodajemy do śmietany z cukrem, mieszamy całość. Masę przelewamy do pucharków i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.