Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku V: Sernik marchewkowy na zimno, odc. 9
Kroki postępowania
1
Masło rozpuszczamy. Rozkruszone ciasteczka łączymy z orzechami włoskimi i imbirem. Całość rozdrabniamy za pomocą blendera. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. Tak przygotowaną kruszonkę rozkładamy równomiernie na blasze, ugniatamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 ̊C na ok. 15-18 minut. Odstawiamy do przestygnięcia.
2
Galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia.
3
Marchewkę ścieramy na tarcie o drobnych oczkach. Łączymy z twarogiem i cukrem pudrem. Przyprawiamy do smaku cynamonem oraz kurkumą i mieszamy. Schłodzone mleko skondensowane ubijamy na sztywno z dodatkiem fixu do śmietany. Następnie przekładamy do masy marchewkowej i dokładnie mieszamy. Na koniec, cały czas mieszając, wlewamy schłodzoną galaretkę.
4
Na dnie naczyń, w których podamy serniki, układamy rozkruszoną kruszonkę, następnie wlewamy masą marchewkową. Z wierzchu posypujemy kruszonką. Serniki wstawiamy do lodówki aż masa zastygnie.
5
Marchew kroimy w plasterki i karmelizujemy ok. 5 min na niewielkiej ilości miodu. Gotowe serniki przyozdabiamy karmelizowaną marchewką.
