Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
filet z dorsza
400 g -
Cebulka perłowa marynowana Smak
kilka sztuk -
cytryna
1 sztuka -
oliwki zielone
kilka sztuk -
olej rzepakowy
-
Kolendra cała Prymat
-
Gorczyca biała cała Prymat
-
Papryka słodka mielona Prymat
-
Papryka ostra mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
Sos chorizo
-
chorizo
150 g -
cebula
1 sztuka -
pietruszka
2 sztuki -
papryka czerwona
1 sztuka -
pomidory pelati
400 g
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IV: Dorsz w sosie z chorizo, odc. 25
Kroki postępowania
Przygotuj składniki.
Sos chorizo: na suchą patelnię wsypujemy kolendrę i gorczycę. Kiedy ziarenka gorczycy zaczną podskakiwać wlewamy olej.
Z chorizo zdejmujemy osłonę, rozdrabniamy kiełbasę palcami i przekładamy na patelnię z przyprawami. Smażymy do momentu aż chorizo zabarwi olej na pomarańczowo. Cebulę, pietruszki oraz paprykę kroimy w grubą kostkę i przekładamy na patelnię. Przyprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Dodajemy całe opakowanie papryki słodkiej oraz pomidory pelati. Całość dusimy przez ok. 10 minut.
Dorsza dzielimy na spore kawałki i na 2-3 minuty przed końcem duszenia przekładamy do sosu. Przyprawiamy do smaku papryką ostrą. Dodajemy oliwki i cebulkę perłową. Na koniec posypujemy startą skórką cytryny oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Komentarze (1)