Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
łosoś wędzony
100 g -
kalafior
1 szt. -
cebula
1 szt. -
ziemniaki
2 szt. -
rosół z kury
1 l -
śmietana 36%
250 ml -
natka pietruszki
1 pęczek
Do smaku
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Goździki całe Prymat
-
Ziele angielskie całe Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku III, odc. 41: Zupa kalafiorowa z wędzonym łososiem
Kroki postępowania
Łososia kroimy w drobną kostkę.
Kalafior dzielimy na różyczki, ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę. Warzywa przekładamy do garnka i zalewamy rosołem z kury. Rosołu z kury wlewamy tyle, aby przykryć pokrojone warzywa. Przyprawiamy zielem angielskim, goździkami oraz solą. Gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut.
Następnie zdejmujemy zupę z ognia, przecedzamy przyprawy i rozdrabniamy za pomocą blendera, aż powstanie gęsty krem. Do gorącej zupy wlewamy powoli śmietanę. Ponowie zagotowujemy i podgrzewamy na wolnym ogniu jeszcze przez ok. 3 minuty. Na koniec przyprawiamy do smaku gałką muszkatołową.
Zupę przelewamy do misek. Przed podaniem układamy na wierzchu kawałki łososia i posypujemy listkami natki pietruszki.
Ryba nadaje zupie naprawdę wyjątkowy smak. Łososia nie gotujemy jednak razem z kremem, lecz dajemy go na samym końcu przed podaniem potrawy.
Komentarze (1)