Name: Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia włoska
Ingredients: masło 40 g; czosnek 1 ząbek; oregano; oliwa; natka pietruszki; ryż 250 g (risotto); bazylia listków; szalotka 3 szt.; parmezan 100 g (starty); grzyby suszone 15 g; rosół warzywny litra; Pieprz biały mielony Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(110)

Czas: 30 min

Liczba porcji: 1 - 2 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

ryż	250 g (risotto)
grzyby suszone	15 g
parmezan	100 g (starty)
szalotka	3 szt.
czosnek	1 ząbek
oliwa
rosół warzywny	0,7 litra
masło	40 g
natka pietruszki
bazylia	kilka listków
Pieprz biały mielony Prymat
oregano
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem

Kroki postępowania

Czosnek i szalotki bardzo drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy z oliwek.

Krok 1 - Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem foto

Gdy szalotki lekko się zeszklą wsypujemy suchy ryż i małe kawałki grzybów. Całość chwilę podsmażamy mieszając od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił.

Krok 2 - Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem foto

Następnie wlewamy wywar warzywny, w takiej ilości, tak aby przykryć ryż. Zmniejszamy ogień i pozwalamy wywarowi odparować. Co jakiś czas mieszamy. Następnie ponownie dolewamy wywaru ponad poziom ryżu i mieszamy. Czynność powtarzamy aż ryż będzie odpowiednio miękki (ok. 20 minut).

Krok 3 - Doradca Smaku II, odc. 1: Risotto z parmezanem foto

Gdy ryż jest już miękki doprawiamy całość do smaku pieprzem białym, solą morską, oregano oraz posypujemy startym na tarce o dużych oczkach parmezanem. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy masło i mieszamy.