Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka
350 g -
woda
250 ml -
drożdże świeże
40 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1 szczypta
Dodatki na pizzę
-
pomidory pelati
400 g -
pieczarki
150 g -
mozarella
200 g -
szynka
100 g -
oliwki zielone
100 g -
suszone pomidory z czosnkiem
-
rozmaryn
-
oregano
-
oliwa
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku III, odc. 54: Domowa pizza
Kroki postępowania
Przygotowujemy ciasto: Drożdże rozpuszczamy w odrobinie wody. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozpuszczone drożdże i ok. 4-5 łyżek oliwy z oliwek. Następnie stopniowo dolewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto. Przekładamy je do miski, nacinamy krzyżyk nożem i przykrywamy wilgotna ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 40 – 60 minut.
Przygotowujemy dodatki: pomidory odsączamy z zalewy i drobno siekamy. Przekładamy do rondelka i na małym ogniu odparowujemy nadmiar wody. Doprawiamy do smaku oregano i rozmarynem. Ser mozarella kroimy w kostkę. Szynkę siekamy w drobne paseczki. Oliwki kroimy na połówki. Pomidory suszone odsączamy z nadmiaru oleju i kroimy w cieniutkie paski.
W międzyczasie myjemy pieczarki i kroimy plasterki. Aby uniknąć wody z pieczarek na pizzy, należy je wcześniej obsmażyć na patelni. W trakcie smażenia doprawiamy pieczarki oregano, rozmarynem, solą i dodajemy suszone pomidory.
Rozgrzewamy piekarnik do ok. 250 stopni. Po około 40 minutach wałkujemy wyrośnięte ciasto do grubości jaką chcemy uzyskać.
Szykujemy kratkę z piekarnika. Nie używamy blachy. Docinamy odpowiednia ilość papieru do pieczenia i układamy go na kratce. Na wierzch kładziemy nasz rozwałkowany placek. Smarujemy przygotowaną pastą z pomidorów. Następnie wykładamy pieczarki, odsączając je z wody, posypujemy szynką, oliwkami i układamy kawałki mozzarelli.
Na końcu posypujemy oregano i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut.
Komentarze (4)