Domowy syrop malinowy

Świeże maliny /oczyszczone ,umyte ,a jeśli z pewnego źródła można pominąć// dokładnie rozgnieść /robię to ręką/, miskę przykryć ściereczką i pozostawić na kilka godzin aż owoce puszczą sok. Przy pomocy gazy / dobrze sprawdza się również cienka firanka złożona kilkakrotnie/ należy dokładnie „wykręcić" sok czyli oddzielić go od miąższu. Miąższ doskonale nadaje się do ugotowania kompotu. Ilość otrzymanego soku należy odmierzyć szklanką i wlać do makutry. Dodać cukier w proporcji 1:2 czyli 1 szklanka soku , 2 szklanki cukru i przy pomocy drewnianej pałki ucierać całość do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Czynność ta może być rozłożona na kilka etapów, /u mnie trwa to nawet kilka godzin/ ponieważ cukier potrzebuje dużo czasu by całkowicie się rozpuścić.
Gęsty syrop/ bez widocznych kryształków cukru/ przelać do niewielkich słoiczków /dobrze umytych i wypasteryzowanych/ ,mocno zakręcić nowymi, nieuszkodzonymi nakrętkami.
Syrop ten można przechowywać kilka miesięcy , czasem można zauważyć rozwarstwienie, czasem utworzy się galaretka , może się również lekko skrystalizować/ rzadko/,ale jeśli jest dobrze zamknięty i ma odpowiednią ilość cukru nie ma prawa się zepsuć.

Taki syrop doskonale przechowuje się przez całą zimę w chłodnym, ciemnym miejscu , aż do następnych zbiorów. W moim domu ten bezcenny syrop zajmuje najwyższe , zaszczytne miejsce wśród naturalnych leków podawanych najczęściej przy przeziębieniach. Jest to naturalne bogactwo witamin zamknięte w szklanym słoiku. Smakuje doskonale z ciepłą herbatą i zimną woda mineralną ,jest świetnym uzupełnieniem deserów. Jedyną "wadą " może być tylko duża zawartość cukru, ale to właśnie on jest naturalnym i jedynym, konserwatorem.