DOMOWY SMALEC Z CEBULĄ I MAJERANKIEM

1/ Słoninę przepuścić przez maszynkę do mięsa lub drobno pokroić. Przełożyć do głębokiej patelni lub jakiegoś garnka (można podlać kilka kropel wody, wtedy tak nie pryska przy smażeniu). Topić na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać to topiącej się słoniny (ale już pod koniec smażenia). Całość topić aż cebula stanie się szklista i lekko brązowa. Na koniec doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Gotowy smalec przelać do słoika lub kamiennego naczynia i ostawić do ostygnięcia.