Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
rosół z kury Kucharek
500 ml -
kiełbasa biała
500 g surowej -
suszone borowiki
2 łyżki pudru -
cebula
1 -
ząbki czosnku
2 -
masło
2 łyżki -
zakwas na żur
1 l naturalnego -
chrzan tarty
2-3 łyżki -
śmietana 30%
100 ml -
jajka przepiórcze
kilka -
Liść laurowy suszony Prymat
do smaku -
Ziele angielskie całe Prymat
do smaku -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku -
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku -
Majeranek suszony Prymat
do smaku
Przepis i sposób przygotowania Mój przepis na…: Żur Staropolski z białą kiełbasą i jajkiem, odc. 19
Kroki postępowania
Przygotuj składniki.
Do dużego garnka z gotującym się rosołem wkładamy ponakłuwaną kiełbasę. Dzięki temu szybciej się ugotuje i nie będzie pękała w czasie gotowania. Do gotującego się rosołu dodajemy również kilka liści laurowych i kilka ziaren ziela angielskiego.
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i masło. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i posiekane ząbki czosnku i chwilę podsmażamy.
Po kilku minutach wyjmujemy z rosołu kiełbasę, do garnka dodajemy puder z suszonych borowików – aby przygotować puder wystarczy wrzucić suszone grzyby do miksera i miksować aż do uzyskania pudru. Do rosołu dodajemy zakwas, zeszkloną cebulę z czosnkiem i zagotowujemy. Na koniec dodajemy chrzan i śmietanę, całość przyprawiamy do smaku. Tak przygotowany żur podawać z kawałkami białej kiełbasy i ugotowanymi, przekrojonymi na pół jajkami przepiórczymi.
Komentarze (4)