Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
kiełbasa biała
300 g surowej -
cebula
1 mała -
Majeranek suszony Prymat
do smaku -
Kminek mielony Prymat
do smaku -
jabłko prażone Smak
2 łyżki -
natka pietruszki
pęczek -
ciasto francuskie
1 opakowanie -
jajko
1 -
mleko
4 łyżki -
olej rzepakowy
do smażenia -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
do smaku -
Pieprz czarny mielony Prymat
do smaku
Musztarda porzeczkowa
-
miód wielokwiatowy
1 łyżka -
porzeczki czarne
20 g (mogą być mrożone) -
Musztarda rosyjska Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku IV: Strudel z białej kiełbasy, odc. 15
Kroki postępowania
Musztarda porzeczkowa: do garnka wlewamy miód i podgrzewamy, aż się skarmelizuje. Następnie dodajemy porzeczki (mogą być aronie lub jagody) i rozdrabniamy za pomocą blendera na purée. Dodajemy 3 łyżeczki musztardy rosyjskiej i mieszamy.
Kiełbasę obieramy z osłonek, rozdrabniamy w dłoniach i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Kawałki kiełbasy rozgniatamy widelcem na patelni. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Całość przyprawiamy do smaku majerankiem, kminkiem mielonym i pieprzem czarnym.
Dodajemy prażone jabłko i chwilę smażymy razem, mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto francuskie rozwijamy, delikatnie rozwałkowujemy z obu stron i smarujemy rozkłóconym jajkiem z odrobiną mleka. Na ciasto wykładamy przestudzony farsz i zawijamy w rulon. Dokładnie sklejamy końcówki ciasta po bokach. Roladę układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
Z wierzchu smarujemy ją rozkłóconym jajkiem i nacinamy w poprzek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200̊C na ok. 20 minut.
Kawałki strudla podajemy z przygotowaną wcześniej musztardą porzeczkową.
Komentarze (0)