Domowy Ser żółty

Na początku mleko należy zagotować ok. 0,5l. Ser biały ok. 0,5kg rozdrobnić i dodać do gotującego się mleka. Mieszać i gotować aż do momentu utworzenia się serwatki. Na osobny garnek nałożyć pieluchę tetrową, lub sitko z drobnymi oczkami i odcedzić ser od serwatki.

Rozgrzać margarynę. Kiedy będzie już płynna dodać ser, który przed chwilą odcedziliśmy i wymieszać. Następnie należy posolić (0,5 łyżeczki) i dodać 1 żółtko. Kiedy wszystko będzie jednolitą masą dodać ok. 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej i energicznie mieszać - masa powinna podwoić swoją objętość i nabierać kolorów i konsystencję przypominających roztopiony żółty ser.

Masę chwilę mieszać i przełożyć do pojemnika aż do wystygnięcia. Po ok. 12 godzinach można delektować się smakiem domowego żółtego sera.

Ser ten może być przechowywany w lodówce do 30 dni, im dłużej będzie leżał tym bardziej jego smak jest bardziej wyrazisty.