Domowa ricotta na serwatce

Serwatkę wraz z mlekiem mocno zagrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia. Dodać ocet i gotować na mniejszym ogniu przez około 5 minut. Powstaną małe grudki. Durszlak umieścić nad wysokim naczyniem, wyłożyć gazą. Ostrożnie wyjąć ser chochlą na gazę i pozostawić aż odcieknie. Zawiązać końce gazy w sakiewkę, umieścić drewnianą łyżkę pomiędzy końce i zawiesić nad garnkiem lub wiaderkiem. Zostawić tak na kilka godzin. Ser można używać do sałatek, makaronu ze szpinakiem itp.