Dietetyczne kartacze z serem

Obieramy 20 sztuk ziemniaków. 15 mielimy , 5 gotujemy. Zmienić można w zwykłej maszynce do mięs i również w sokowirówce, której operowanie jest znacznie szybsze, ponieważ oddziela wodę z ziemniaków od masy. Wodę z ziemniaków trzymamy w pojemniku, aż na dnie osiądzie skrobia. Następnie wodę wylewamy i samą skrobie przerzucamy do dużej miski . Do miski lądują również ugotowane i zmielone ziemniaki. Dodajemy sól i pieprz do smaku oraz trochę pieprzu ziołowego. Wszystko mieszany na jednolitą masę.

Ser rozgniatamy i dodajemy szczypiorek. Niekiedy dodać można również śmietanę lub jogurt dla lepszego "zlepienia" się sera. Masę serową również solimy i pieprzymy do smaku.

Następnie masę ziemniaczaną formujemy na ręce i dodajemy w sam środek ser. Tak, aby móc zlepić z masy ziemniaczanej "kulkę". Potem wrzucamy wszystkie kartacze do gotującej się posolonej wody i czekamy, aż kartacze wypłyną na powierzchnie. Zazwyczaj jest to w granicach 10-20 minut, wszystko zależy od ziemniaka i wielkości kartacza.

Następnie dla smaku można zrobić łyżką w ugotowanym kartaczu takie dziurki zeby dodać tam masło. Ten krok jest opcjonalny.