Dewolaje z pieczarkami i szpinakiem

Filety przekroić na pół, rozbić tłuczkiem. Najlepiej jest nałożyć woreczek foliowy na fileta i dopiero ubijać, wtedy nie będzie dziur. Każdy kawałek doprawić solą i pieprzem. Przygotować nadzienie z pieczarek. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i i usmażyć na oleju. Pieczarki umyć, oczyścić, pokroić w kostkę, usmażyć na oleju. Pieczarki i cebulę połączyć, doprawić i wymieszać. Przygotować nadzienie ze szpinaku. Szpinak wrzucić na patelnię. Smażyć tak długo, aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem pieprzem. Patelnię zdjąć z ognia, szpinak lekko ostudzić. Do ostudzonego szpinaku dodać starte ząbki czosnku, dokładnie wymieszać. Na każdym plastrze fileta rozsmarować: pieczarki z cebulką i masę szpinakową, następnie ułożyć ser żółty, zwinąć w rulon jak gołąbki.

Obtaczać każdy kawałek w mące, w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Dewolaje smażyć na bardzo wolnym ogniu, okręcając z każdej strony i lekko dociskając.

Doskonale smakuje z ziemniakami i frytkami.