Czarniak w sosie ogórkowym

Rybę pokroić na porcje, skropić sokiem z cytryny, posypać pieprzem i solą.
Mąkę wymieszać z bułką tartą i obtoczyć rybę.
Olej rozgrzać na patelni, dodać masło i położyć kawałki ryby. Smażyć na rumiano z obu stron.
Ogórki pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić cebulę. Dodać ogórki i chwilkę smażyć. Wlać wino, doprawić pieprzem, gotować do odparowania alkoholu i dodać śmietanę. Gotować do lekkiego zgęstnienia. W razie potrzeby dodać soli i na koniec dodać posiekany koper.
Gorącą rybę podawać z sosem.