Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia, odc. 30: Dorsz z winogronami, pomidorami i kawą zbożową
Kroki postępowania
1
Olej z pestek winogron wymieszać z pieprzem cytrynowym i sola ziołową.
2
Filety z dorsza natrzeć powstałą marynatą i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
3
W tym czasie możemy przygotować sos. W rondelku rozgrzać olej z pestek winogron, dodać miód, następnie dodać winogrona, skórkę z pomarańczy i pomidory. Smażyć przez ok. 3 minuty, a następnie dodać rosół warzywny, łyżkę kawy Inki i gotować 10 minut.
4
Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z cytryny i pomarańczy. Dodajemy łyżkę masła. Jeżeli chcemy uzyskać pikantny smak możemy doprawić sos pieprzem chilli Cayenne.
5
Zamarynowaną rybę obsmażyć na oleju z pestek winogron, przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać pozostałą marynatą i piec 10 minut w temperaturze 180°C.
6
Dorsza ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować gałązkami świeżej mięty, podać z kawałkami cytryny i pomarańczy, na koniec posypać świeżym mielonym pieprzem.
