Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
gniazda
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Główny składnik
-
filet z dorsza
4x180 g
Marynata
-
olej z pestek winogron
4 łyżki -
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
2 łyżeczki
Pozostałe składniki
-
winogrona
400 g -
pomidorki koktajlowe
100 g -
rosół warzywny
100 ml -
Kawa zbożowa Inka
1 łyżka -
miód lipowy
1 łyżka -
olej z pestek winogron
3 łyżki -
sok z cytryny
-
masło
-
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
-
mięta
4 gałązki
Do smaku
-
sok z pomarańczy
-
skórka pomarańczowa
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia, odc. 30: Dorsz z winogronami, pomidorami i kawą zbożową
Kroki postępowania
Olej z pestek winogron wymieszać z pieprzem cytrynowym i sola ziołową.
Filety z dorsza natrzeć powstałą marynatą i odstawić do lodówki na ok. 30 minut.
W tym czasie możemy przygotować sos. W rondelku rozgrzać olej z pestek winogron, dodać miód, następnie dodać winogrona, skórkę z pomarańczy i pomidory. Smażyć przez ok. 3 minuty, a następnie dodać rosół warzywny, łyżkę kawy Inki i gotować 10 minut.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy sok z cytryny i pomarańczy. Dodajemy łyżkę masła. Jeżeli chcemy uzyskać pikantny smak możemy doprawić sos pieprzem chilli Cayenne.
Zamarynowaną rybę obsmażyć na oleju z pestek winogron, przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać pozostałą marynatą i piec 10 minut w temperaturze 180°C.
Dorsza ułożyć na półmisku, polać sosem i udekorować gałązkami świeżej mięty, podać z kawałkami cytryny i pomarańczy, na koniec posypać świeżym mielonym pieprzem.
Komentarze (0)