Cytrynowe naleśniki z serem

Żółtka oddzielamy od białek.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, po czym dodajemy żółtka.
Ubijamy dalej mikserem na maksymalnych obrotach.
Do ubitych jaj dolewamy po troszeczku mleka, miksując na najniższych obrotach.
Odkładamy mikser.
Wlewamy sok z cytryny i dodajemy mąkę przesianą przez sito.
Ciasto mieszamy trzepaczką do ubijania.
Ja użyłam tej spiralnej.
Naleśniki smażymy na małej ilości oleju na złoty kolor.
Teraz czas na nadzienie.
Twaróg mieszamy z serkiem waniliowym na gładką masę, po czym dodajemy cukier waniliowy.
Gotowe naleśniki smarujemy nadzieniem i składamy na pół, rolujemy, składamy w koperty, czyli tak, jak lubimy najbardziej.