Cytrusowa babka z kminem rzymskim, DS XVI, odc. 8

Będziesz potrzebować:

forma do babki o średnicy 25 cm

mikser ręczny

1. Masło kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do głębokiej miski. Wsypujemy cukier oraz cukier z wanilią. Za pomocą miksera ucieramy, aż powstanie gładka masa.

2. Powoli ucierając, dodajemy po jednym jajku, a następnie wsypujemy kmin rzymski i ponownie miksujemy.

3. Do ciasta dosypujemy po łyżce mąki, ciągle miksując. Gdy składniki się połączą, wlewamy mleko i dalej ucieramy masę na babkę.

4. Na koniec wsypujemy sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia, mielone migdały oraz utartą skórkę z pomarańczy i cytryny (owoce należy dokładnie umyć przed otarciem skórki).

5. Na koniec ciasto należy wymieszać szpatułką i przełożyć do formy na babkę posmarowanej masłem.

6. Wyłożone w formie ciasto posypujemy kardamonem. Babkę pieczemy godzinę w 180 stopniach Celsjusza.

7. Gdy ciasto się piecze, przygotowujemy dip. W misce łączymy serek homogenizowany, miód i cynamon. Dokładnie mieszamy całość.

8. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy, aby wystygło. W tym czasie na suchej, rozgrzanej patelni prażymy płatki migdałowe. 

Sposób podania:

Babkę podajemy z dipem, dekorujemy ją utartą skórką z pomarańczy i płatkami migdałów oraz listkami mięty.