Ćwikła tradycyjna z pieczonych buraków

Buraki upiec, w skórkach, w gorącym piekarniku.
Ostudzić, obrać, zetrzeć na cieniutkie wiórki lub na miazgę - połączyć z chrzanem ze słoiczka.
Doprawić solą, cukrem oraz sokiem wyciśniętym ze świeżej cytryny.
Dokładnie wymieszać, przełożyć do słoiczków i wstawić do lodówki przynajmniej na dobę.