Curry z ciecierzycy

1. Pomidory, grubo pokrojoną cebulę, czosnek i imbir miksujemy w blenderze.
2. W rondlu rozgrzewamy olej i przez kilka chwil prażymy zmielone przyprawy. Następnie wlewamy zmiksowane pomidory i doprowadzamy do wrzenia.
3. Dodajemy soczewicę i śmietankę kokosową. Zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu aż soczewica zrobi się miękka. Zajmie to od 20 – 30 minut. Na tym etapie potrawę trzeba dość często mieszać żeby się nie przypaliło.
4. Następnie dodajemy brokuła podzielonego na różyczki i szpinak, gotujemy dalsze 5 – 6 minut. Na koniec dodajemy odcedzoną ciecierzycę, uprażony na suchej patelni sezam i całość dobrze mieszamy. Curry możemy podać z brązowym ryżem lub kaszą bulgur.