CUKINIA W SOSIE POMIDOROWYM !

Cebulę obieramy i razem z papryką i cukinią ( ze skórka lub bez ) kroimy w kostkę. Wszystko dobrze solimy i zostawiamy na noc. Następnie ocet z cukrem podgrzewamy tak aby cukier dobrze się rozpuścił , następnie wkłądamy odciśnięte z puszczonego soku wcześniej przygotowane warzywa i gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat, paprykę słodką, carry i imbir i ponownie gotujemy na małym ogniu około 10 minut doając jeszcze sól i pieprz do smaku. Sałatkę przeładamy gorącą do wyparzonych słoikow i szczelnie zakręcamy. Na zimowe obiadki pycha.