cukinia a'la lasagne

Cukinię kroimy na grubsze plastry (ok. 1,5 cm), solimy i czekamy aż puści wodę. Następnie przy pomocy ręcznika papierowego odsączamy wodę i smażymy cukinię ok. 1 min z każdej strony (najlepiej na patelni grilowej bez dodatku tłuszczu).

Na patelni rozgrzewamy łyżkę pikantnej oliwy, dodajemy drobno posiekaną cebule o smażymy ok 2 min. Dodajemy mięso i smązymy wszystko razem, aż mięso lekko się przyrumieni. Dodajemy obrane ze skórki i pokrojone pomidory i dusimy wszystko pod przykryciem ok 15 min. Po tym czasie odkrywamy i smażymy, aż odparuje. Doprawiamy do smaku (uważamy na sól, bo cukinia jest mocno posolona i ser zółty też jest raczej słonawy)

Na rozgrzaną oliwę czosnkową (ok. 1 łyżki) wrzucamy posiekany czosnek, po 0,5 min dodajemy szpinak (najlepiej o drobnych liściach). Smażymy ok 10 min.
Robimy sos beszamel: masło roztapiamy, dodajemy mąkę i chwilę smażymy, wlewamy zimne mleko i ciągle mieszając gotujemy aż lekko zgęstnieje.

W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym układamy: cukinię, którą smarujemy sosem beszamel, mięso, cały szpinak, ser, cukinię, sos beszamel, mięso, ser, cukinię, ser.

Zapiekamy 20 min w temp. 200st
Smacznego!