Colcannon z białymi kiełbaskami

Sos: rozgrzać łyżkę masła w rondelku, tyle samo mąki, wymieszać. Po chwili (gdy zasmażka się zrumieni) cały czas mieszając dodać bulion wołowy, piwo oraz galaretką, dosypać tymianku, zagotować. doprawić do smaku pieprzem i solą trzymać na małym ogniu czasem mieszając.

Ugotować ziemniaki, kapustę poddusić na maśle, po ugotowaniu ziemniaki odparować. W garnku zagotować mleko dodać ziemniaki, ugnieść na purre razem z musztardą, startym serem oraz gałką muszkatołową doprawić do smaku solą i pieprzem a następnie wymieszać z kapustą.

Kiełbaski smażyć na patelni (najlepiej grillowej), pod koniec smażenia posmarować miodem.

Na talerz nałożyć purre, obok kiełbaski, wszystko polać sosem