Składniki
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Pstrąg z nadzieniem:
-
pstrągi
2 szt. -
masło 82%
120 g -
szałwia
10 liści -
cebula
1 szt. -
cebula czerwona
1 szt. -
zielona cebulka
1 szt. -
zielona pietruszka
3 g -
Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat
2 łyżeczki -
Czosnek niedźwiedzi suszony Prymat
1 łyżeczka -
Pieprz czarny mielony Prymat
1 łyżeczka -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
świeża kolendra
5 g -
cytryna
6-8 plastrów
Posypka migdałowa:
-
migdały w płatkach
50 g -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
skórka z pomarańczy
1/3 szt. -
Cynamon mielony Prymat
1/2 łyżeczki
Dodatki:
-
pietruszka
Przepis i sposób przygotowania Co na Święta: Pstrąg w płatkach migdałowych wg Piotra Ogińskiego
Do miękkiego masła dodajemy cebulę białą oraz czerwoną, cebulkę dymkę, szałwię, kolendrę, pietruszkę, masę doprawiamy przyprawą do ryb, czosnkiem niedźwiedzim, pieprzem oraz solą i wszystko dokładnie mieszamy za pomocą ręki. Rybom odcinamy głowy oraz płetwy, i nacinamy skórę. Tak przygotowanego pstrąga faszerujemy połową nadzienia oraz plastrami cytrusów. Nafaszerowane ryby układamy na reszcie cytrusów oraz ewentualnie cebuli i szałwii, rybę solimy i pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 minut. Kiedy pstrąg się piecze, na patelni prażymy migdały wraz z solą, skórką z pomarańczy oraz cynamonem przez ok. 3-4 minuty. Upieczonego pstrąga dekorujemy świeżą pietruszką i posypujemy chrustem z migdałów. Smacznego!
Komentarze (0)