Ciasto ze szpinakiem - runo leśne

Przygotować wszystkie składniki. Szpinak rozmrozić i pozostawić na sitku, aby ociekł.

Białka oddzielić od żółtek. Zacząć ubijanie białek i stopniowo dodawać cukier. 

Do ubitych na sztywno białek dodawać kolejno żółtka i lekko zamieszać całość. 

Przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodawać po łyżce i mieszać delikatnie do skończenia składników. 

Dolać olej i wymieszać.

Dodać odciśnięty szpinak i wymieszać dokładnie całość. 

Gotowe ciasto przełożyć na wysmarowaną blaszkę i piec w 180 stopniach przez 50 minut.

Galaretki zalać 3 szklankami wrzątku i zostawić do lekkiego stężenia. Po tym czasie dodać do nich truskawki (ja dodałam mrożone), wymieszać i przełożyć na przygotowane wcześniej ciasto. 

Na galaretki wyłożyć masę przygotowaną z podanych składników.
Śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru, dodać ostudzoną żelatynę. Dalej ubijać, a pod koniec dodać śmietanę fix i zamieszać. 

Po wierzchu posypać okruszkami, z ciasta wcześniej skrojonego z wierzchu upieczonego ciasta. Pozostawić w chłodnym miejscu.