Ciasto z masą ciasteczkową

Całe jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wlać łyżkę oleju i dwie łyżki chłodnej kawy – najlepiej świeżo zaparzonej, rozpuszczalnej. Przelać ciasto do natłuszczonej tortownicy (ok 23 cm) i piec w temperaturze 180 stopni ok 40 minut. Po upieczeniu ciasto wystudzić.

Przygotować masę: żółtka ubić z cukrem pudrem tak, aby powstał biały krem po łyżce ubijając dodawać miękkie masło. Pokruszyć wafelki, część powinna być bardzo drobna a część może pozostać grubsza. Pod koniec ubijania masy dodać krople aromatu i łyżkę spirytusu a następnie wymieszać z wafelkami.

Ostudzone ciasto przekroić, dolną część ponczować herbatą (może być lekko słodka ale nie musi) a potem posmarować dżemem.

Na dżem wyłożyć masę ciasteczkową i przykryć drugim krążkiem ciasta. Schłodzić.

Galaretkę oraz żelatynę zalać szklanką wrzątku i rozpuścić. Przestudzić i uzupełnić Kubusiem. Wstawić do lodówki na 15 – 20 minut jak płyn zacznie się zsiadać ( będzie miał już galaretowata konsystencję) przelać go na wierzch ciasta i ponownie schłodzić, aby galaretka całkowicie zastygła.